Đặc sản Tam Đảo – Vĩnh Phúc

Khu du lịch Tam Đảo thuộc thị trấn Tam Đảo, huyện Tam Đảo, tỉnh Vĩnh Phúc, cách Hà Nội 86km. Được coi như một Sapa thu nhỏ, khí hậu ở đây quanh năm mát mẻ, bốn mùa trong ngày. Khung cảnh thơ mộng, sương mù vây kín rất hợp cho các gia đình hay các bạn trẻ nghỉ ngơi cuối tuần.

1. Rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa

Rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa

Rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa được một chủ cơ sở chế biến nông sản đã nghiên cứu sản xuất thành công độc đáo. Rượu dừa Tiên tửu Ngọc Hoa theo phương pháp cổ truyền lên men được chế biến từ các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, bảo quản trong trái dừa còn nguyên giúp loại bỏ hoàn toàn độc tố có lợi cho sức khỏe.

2. Bánh cuốn Tam Đảo

Bánh cuốn Tam Đảo

Nói món này ngon vì có những lẽ riêng. Bánh làm bằng bột gạo từ lúa rẫy trồng trên non cao. Cách chế biến giống cách làm bánh ướt dưới đồng bằng. Gạo ngâm xay nhuyễn pha thịt nạc với mộc nhĩ, bánh tráng tròn đều trên một tấm vải mỏng, chín bằng hấp hơi trên nồi nước sôi. Chỉ trong chốc lát đã có đĩa bánh thơm ngon với mùi thơm phức.

3. Lợn đồi nướng xiên

Lợn đồi nướng xiên

Món lợn đồi nướng xiên cần chọn thịt chuẩn. Phải là những chỗ nạc ngon, thái mỏng từng miếng nhỏ, ướp gia vị đặc biệt của người đồng bào sau đó nướng trên lửa than mới đạt. Các xiên thịt đỏ tươi trên vỉ được xếp trên bếp than hồng, hương khói bốc lên thơm ngát mũi.

4. Thịt tái bò kiến đốt

Thịt tái bò kiến đốt

Để đảm bảo vệ sinh chúng ta chỉ nhớ các loại kiến làm tổ trên cây “đốt” thịt. Miếng thịt được đốt đủ độ sẽ được đêm về rửa sạch bằng nước muối loãng, sau đó đem lên bếp nướng. Khi chín sẽ thái từng tiếng dùng để nhấm rượu thì thật tuyệt. Bên cạnh đó, không thể thiếu các nguyên liệu ăn kèm tạo vị đậm đà cho món thịt tái bò kiến đốt.

5. Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Bánh trùng mật mía Vĩnh Tường

Mật mía làm bánh phải là mật của làng Tân An. Mật sánh đặc, màu đỏ đậm, hạt mật bám chắc vào nhau, thơm lừng giống mùi mía nướng. Để bánh có màu đỏ cánh gián hấp dẫn và mùi thơm đặc biệt của bánh trùng.

Mật mía hòa thêm một chút nước lọc để không quá ngọt, quá sánh, nấu không bị cháy. Tùy theo khẩu vị mỗi người mà cho lượng đường thích hợp và thêm chút nước gừng cho có mùi thơm hơn.

6. Đặc sản gà đồi – heo cắp nách

Đặc sản gà đồi

Gà đồi nơi đây thường tự tìm lấy thức ăn trên vạt đồi. Nhờ vậy mà những con gà này rất ngọn, nhỏ, thịt chắc. Khi chế biến thành thức ăn, thịt rất thơm ngon rất thu hút khách hàng. Có nhiều cách chế biến gà đồi như: rang muối, xáo (hầm) măng, nướng, hấp, luộc, rang hành mỡ… Đặc sắc nhất là gà đồi bọc đất nướng lửa củi. Người ăn khó quên là da gà mỏng “đúng tầm”, giòn ngọt, lại thơm ngon khó tả.

Heo cắp nách

Song hành trong thực đơn cùng gà đồi trong danh sách ẩm thực đặc trưng vùng núi cao này là những chú heo cắp nách – còn gọi là heo mán, heo lửng. Heo cũng được bà con dân tộc Sán Dìu thả nuôi trong điều kiện tự nhiên. Chúng tự tìm kiếm thức ăn. Chúng ăn các loại rau củ quả tự nhiên, củ cây,… Heo cắp nách nặng chừng 6 – 8kg có thể thịt.

<!đang cập nhật>